PEMANFAATAN LIMBAH KULIT SINGKONG MENJADI KRIPIK KULIT SINGKONG DI SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 5 KOTA KENDARI, SULAWESI TENGGARA
(1) Universitas Halu Oleo
(2) Universitas Muhammadiyah Kendari
(3) Universitas Halu Oleo Kendari
(4) Universitas Halu Oleo Kendari
(5) Universitas Halu Oleo Kendari
(*) Corresponding Author
Abstract
Masyarakat sampai saat ini belum bisa memanfaatkan secara maksimal seluruh bagian dari singkong. Tujuan kegiatan PKM adalah bagaimana pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi kripik kulit singkong di SMKN 5 Kota Kendari Sulawesi Tenggara. Pelaksanaan PKM dilakukan dalam 3 tahap: (1) sosialisasi; (2) pemberian materi tentang motivasi berwirausaha, proses pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi kripik kulit singkong, dan cara mendesain label kemasan dengan pemanfaatan TIK; dan (3) pelatihan melalui praktek langsung. Kegiatan pemberian teori dilakukan dengan metode ceramah dan diskusi interaktif, sedangkan pelatihan pengolahan limbah kulit singkong dilaksanakan dengan metode demostrasi. Berdasarkan hasil PKM bersama mitra menunjukkan hasil kemajuan yang cukup berarti: (a) pemahaman dan minat siswa tentang kewirausahaan meningkat sebesar 80%, (b) pemahaman dan pengetahuan siswa tentang pembuatan kripik kulit singkong meningkat sebesar 90%, dan (c) pemahaman siswa tentang cara mendesain label kemasan dengan pemanfaatan TIK meningkat sebesar 85%.
Keywords
Full Text:
PDF (Indonesian)References
Anwar. (2004). Pendidikan Kecakapan Hidup. Bandung: Alfabeta.
Aunurrahman. (2013). Belajar dan Pembelajaran. Bandung: Alfabeta
BPS Kota Kendari, (2016). Kota Kendari dalam Angka 2016. Kota Kendari.
Badan Pusat Statistik, (2017). Produksi Tanaman Ubi Kayu menurut Provinsi (ton) Tahun 1993–2015, diakses tanggal 12 Juni 2019 dari http://www.bps.go.id/linkTableDinam is/view/id/880.
Baskara, A.,Y. Supriono. (2018). Analisis Daya Saing Ekspor Kelapa Indonesia di Pasar Internasional. Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) 6(1), 208-215.
Daryanto, A, (2004). Keunggulan Daya Saing dan Teknik Identifikasi Komoditas Unggulan Dalam Mengembangkan Potensi Ekonomi Regional.Jurnal Agrimedia 9(2), 51-62.
Departemen Pendidikan Nasional. (2003). Life Skills-Pendidikan Kecakapan Hidup. Jakarta: Depdiknas.
Harini, R, Giyarsih, S.R, dan Budiani, S.R, (2005). Analisis Sektor Unggulan dalam Penyerapan Tenaga Kerja di Daerah Istimewa Yogyakarta. Majalah Geografi Indonesia 19(1), 1–20.
Herdhiansyah, Dhian dan Asriani, (2018). Strategi Pengembangan Agroindustri Komoditas Kakao di Kabupaten Kolaka – Sulawesi Tenggara Jurnal Agroindustri Halal 4(1), 30-41.
Herdhiansyah, D, Sutiarso L, Purwadi D dan Taryono. (2012). Analisis Potensi Wilayah untuk Pengembangan Perkebunan Komoditas Unggulan di Kabupaten Kolaka Sulawesi Tenggara. Jurnal Teknologi Industri Pertanian 22(2), 106-114.
Fajar, Malik. (2002). Pendidikan Kecakapan Hidup (Life Skill). Bandung: PT Remaja Rosda Karya
Ningsih Candra Siska, Kintoko, Putri Handayani Puji, (2020). Inovasi Kemasan dan Perluasan Pemasaran Usaha Rempeyek di Yogyakarta. Jurnal DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 6-11
Nurhayani et al, (2000). Peningkatan Kandungan Protein Kulit Umbi Ubi Kayu Melalui Proses Fermentasi. Kendari: Fakultas MIPA Universitas Haluoleo.
Soelistijono, (2006). Tanaman Singkong. Jakarta: PT. Penebar Swadaya.
Sukirno, Sadono. (2014). Ekonomi Pembangunan: Proses, masalah, dan dasar Kebijakan (Edisi ke Kedua). Jakarta: Kencana Prenadamedia Group.
Sulaiman, S., 2006. Model Pengembangan Agribisnis Komoditi Lidah Buaya (Aloevera). Jurnal Infokop 28(2), 103-117.
Thantiyo. (2010). Upaya Meningkatkan Produksi Kelapa. PT. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suparno, A. Suhaenah. (2008). Membangun Kompetensi Belajar. Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta.
DOI: http://dx.doi.org/10.30998/jurnalpkm.v5i2.7782
Refbacks
- There are currently no refbacks.
___________________________________________________________
Editorial Office:
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Universitas Indraprasta PGRI
Campus A : Jl. Nangka No. 58 C (TB. Simatupang), Kel. Tanjung Barat, Kec. Jagakarsa, Jakarta Selatan 12530 Telp. (021) 7818718 – 78835283 Fax. (021) 29121071
Jurnal PkM (Pengabdian kepada Masyarakat) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.