IMPLEMENTASI STRATEGI PEMASARAN KEDAI KOPI DI WILAYAH JAKARTA, DEPOK, DAN TANGERANG SELATAN

Endah Widati; Akhmad Sefudin; Alin Alianny

doi:10.30998/jabe.v11i2.25220

IMPLEMENTASI STRATEGI PEMASARAN KEDAI KOPI DI WILAYAH JAKARTA, DEPOK, DAN TANGERANG SELATAN

Endah Widati^(1*), Akhmad Sefudin⁽²⁾, Alin Alianny⁽³⁾

(1) Universitas Indraprasta PGRI
(2) Universitas Indraprasta PGRI
(3) Universitas Indraprasta PGRI
(*) Corresponding Author

Abstract

Dalam 5 tahun terakhir trend bisnis coffee shop terus meningkat, hal ini ditunjukkan dengan bertambahnya coffee shop baru setiap tahunnya, baik franchise maupun independent. Perubahan gaya hidup dan perilaku menjadi faktor yang mendorong peningkatan tersebut. Berdasarkan hasil riset Euromonitor yang dipublikasikan Financial Times tahun 2016, pertumbuhan bisnis kedai kopi mencapai 7% per tahun, diperkirakan hingga akhir tahun 2021 mencapai 1.519 kedai kopi. Namun, ketika pandemi COVID-19 melanda seluruh dunia, termasuk Indonesia, prediksi ini menjadi anomali karena kebijakan lockdown atau PSBB. Saat ini banyak pebisnis kuliner yang harus menutup usahanya untuk sementara. Sehingga dengan adanya pembatasan waktu operasional yang mengakibatkan berkurangnya pendapatan bagi para pengusaha, sebagian besar dari mereka harus memikirkan bagaimana cara untuk bertahan hidup. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi strategi pemasaran yang dilakukan oleh pengusaha kedai kopi di Depok, Jakarta dan Tangerang Selatan. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif dengan 4 kedai kopi sebagai subjek penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk dan rasa, penyesuaian harga, perubahan kemasan, kerjasama dengan penyedia ride-hailing merupakan bentuk kebijakan pemasaran yang menguntungkan pengusaha dalam mempertahankan bisnis di tengah pandemi COVID-19 dan new normal.

Keywords

Bauran Pemasaran, COVID-19, Kedai Kopi, Strategi Pemasaran

Full Text:

PDF (Indonesian)

References

Adiningrum, L., Yunanda, F., Angelita, T., Mulyaningsih, S., & Puspa, T. (2022). Analisis Strategi Bisnis Kedai Kopi Coffee Latar. Jurnal Ekonomi Trisakti, 2(2), 391–404. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25105/jet.v2i2.14360

Adithia, S., & Jaya, M. P. P. (2021). Strategi Pemasaran Digital Produk Minuman Kopi di Masa Pandemi. Journal of Research on Business and Tourism, 1(1), 37–46. https://doi.org/https://doi.org/10.37535/104001120213

Afriyanti, S., & Rasmikayati, E. (2017). Studi Strategi Pemasaran Terbaik Berdasarkan Perilaku Konsumen dalam Menghadapi Persaingan Antar Kedai Kopi di Jatinangor. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Performa, 14(2), 100–126. https://doi.org/https://doi.org/10.29313/performa.v0i2.3537

Annur, C. M. (2020). Konsumsi Kopi Domestik di Indonesia Terus Meningkat selama 5 Tahun Terakhir. Databoks.Katadata.Co.Id. Konsumsi Kopi Domestik di Indonesia Terus Meningkat selama 5 Tahun Terakhir

Barney, J. B., & Hesterly, W. S. (2019). Strategic Management & Competitive Advantage: Concepts and Cases (6th ed.). Pearson Education, Inc.

Booms, B., & Bitner, M. (1981). Marketing strategies and organizational structures for service firms. Marketing of Services, 47–51.

BPS. (2020). Statistik Pemuda Indonesia 2020.

BPS Kota Depok. (2021). Kota Depok Dalam Angka 2021.

Cravens, D., & Piercy, N. (2012). Strategic Marketing (10th ed.). McGraw-Hil Educcation.

Dahwilani, D. M. (2019, December). Data dan Fakta Tren Menjamurnya Kedai Kopi Kekinian di Indonesia. Inews.Id.

IAI, H. (2024). Coffee Shop Menjamur, Trend Ngopi Meningkat, Perhatikan Hal ini Sebelum Joint The Trend. Berita.Iai.Id.

Ilmy, M. D. (2021). IMPLEMENTASI STRATEGI INTEGRATED MARKETING COMMUNICATION GERAI KOPI DI MASA PANDEMI COVID-19. Commercium, 04(01), 1–14. https://doi.org/https://doi.org/10.26740/tc.v4i1.38427

ISTIQOMAH, S., FAJARYANTI, Y., & DEWI, A. S. (2020). PENINGKATAN KINERJA BISNIS MELALUI STRATEGI PEMASARAN BERBASIS ONLINE PADA UKM PRODUK CAMILAN TRADISIONAL. Diseminasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 5–18. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/94063777/713-libre.pdf?1668186825=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DPeningkatan_Kinerja_Bisnis_Melalui_Strat.pdf&Expires=1740878628&Signature=GsLRw7GFnmqmZ-YW-dkN3yP6SMDIPKxUEFHNJRyBhwh176xRh3QPaxsD2Z

Jakarta, B. D. (2021). DKI Jakarta Dalam Angka 2021.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management Global Edition. In Pearson (Fifthteen). Pearson Education Limited.

Mardasari, L. A. (2020). Strategi Pemasaran Dalam Pengembangan Usaha Pada Konveksi Wijaya Di Desa Botoran Tulungagung Perspektif Ekonomi Islam. Eksyar: Jurnal Ekonomi Syari’ah & Bisnis Islam, 7(02), 109–131. https://ejournal.staimta.ac.id/index.php/eksyar/article/view/163

Porter, M. E. (2004). Competitive strategy: Techniques for analyzing industries and competitors. In Free Press. The Free Press.

Rafiah, K. K. (2020). Review Strategi Pemasaran Efektif Untuk UMKM Kedai Kopi Dalam menghadapi Masa Pandemi. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Terapan, 16(2), 30–38. https://doi.org/https://dx.doi.org/10.24198/jebt.v16i2.629

Rosmadi, M. L. N. (2021). Penerapan Strategi Bisnis di Masa Pandemi Covid-19. IKRA-ITH EKONOMIKA, 4(1), 122–127. https://journals.upi-yai.ac.id/index.php/IKRAITH-EKONOMIKA/article/view/1064

Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Bisnis: Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, Kombinasi dan R&D (Edisi ke-3). ALFABETA, CV.

Tjiptono, F., & Chandra, G. (2019). Pemasaran strategik. In Yogyakarta: Andi (Edisi 3). Andi Offset.

Virgiawan, D. M., & Jasjfi, E. F. (2021). Kontribusi Desain Terhadap Pemasaran Kedai Kopi pada Masa Pandemi COVID-19. Prosiding Seminar Nasional Desain Sosial (SNDS), 3(1), 46–52. http://ojs.uph.edu/index.php/SNDS/article/view/6

Wirtz, J., & Lovelock, C. (2016). Services marketing: People, technology. World Scientific Publishing Company.

DOI: http://dx.doi.org/10.30998/jabe.v11i2.25220